さつまいも

さつまいもは全国各地で生産されていますが、全国の約4割は鹿児島で生産されています。

栽培

近年では品種改良が進み、収穫時期は9月ごろから始まりますが、収穫から2・3ヶ月貯蔵を行うことで余分な水分が抜け、甘みが増す品種などが導入されているそうです。

また、大野原地区では、さつまいものつるの部分を残したまま収穫し、それを軒先などに吊るして大野原の寒風にさらしながら甘さを引き出した「つらさげ芋」が好評となっています。

補足情報

• ヒルガオ科サツマイモ属
• 大野原・上野台地
• 栽培4月～11月