垂水市の新たな特産品「垂水パースニップ」鹿児島大学との共同研究でおいしい加工品を開発！

5月22日、鹿児島大学で垂水大同青果株式会社と同
大学が共同研究し、開発したパースニップの加工品発表会が行われました。パースニップは、桜島の降灰や天候に左右されない垂水市の特産物を作ろうと、同社が新規作物事業として始めた栄養豊富な根菜です。国内ではまだ知名度が低いことから、多くの人に身近に感じてほしいと、規格外品を活用した加工品を開発しました。同社代表取締役の小谷豊さんは「おいしく、栄養豊富なパースニップを、ぜひ多くの皆様に知っていただき、垂水市の新たな主要作物にしていきたいです」と話しました。